Další těstovinová dobrůtka. Recept jsme si oproti původnímu upravili tak, aby byl pro nás co do surovin dostupnější, zároveň ale neztratil kouzlo. Kombinace jemné cukety a smetanové omáčky jen lehce ochucené malým kouskem sýra a křupavých pražených mandlí nás teď zrovna nutí vařit tyto těstoviny minimálně každý druhý týden =) Použít můžete klidně i tenčí linguine.
- 1 lžíci másla + 1 na mandle
- 1 malou cibuli
- 2 malé cukety (jsou takové pevnější, křupavější)
- 50 ml zeleninového, nebo drůbežího vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1/2 lžíce hladké mouky
- malý kousek modrého sýra (modřenín) stačí opravdu malý, aby pak jídlo nechutnalo jen po sýru
- těstoviny
- mandle (asi hrst, nebo kolik máte rádi)
- sůl, pepř
Mandle nasekejte na kousky a na másle na pánvi opražte.
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu.
Cibuli nakrájete na jemno a v hlubší pánvi opečte na lžíci másla. Cukety neloupejte, pouze omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Až cibule zrůžoví, přidejte cuketu, nechte několik minut opékat, pak osolte, opepřete, poprašte moukou, promíchejte a ještě malou chvíli opékejte. Zalijte vývarem a smetanou a promíchejte, aby se mouka rozpustila. Nechte vařit v otevřené pánvi, aby se tekutina z části vypařila a omáčka měla krémovou konzistenci, pak odstavte a přidejte kousek nastrouhaného sýra, míchejte, dokud se nerozpustí.
Omáčkou přelijte v talířích hotové těstoviny a podávejte posypané mandlemi.
