Linecké jsem letos upekla podle receptu z kuchařky Marie Janků-Sandtnerové. Recepty uvádí celkem čtyři, mě nejvíc zaujal tento, protože do těsta přijde krom citronové kůry i citronová šťáva. S těstem se na linecké celkem dobře pracovalo a kolečka jsou ve spojení s domácím malinovo-rybízovým džemem skvělá.
potřebujete:
- 250g hladké mouky
- 140g másla
- 90g cukru moučka
- 2 žloutky
- šťávu a kůru z 1/2 citronu
- džem nebo marmeládu na slepování
Do mouky přidejte cukr, nasekané máslo, žloutky, citronovou šťávu a nastrouhejte kůru.
Rychle zpracujte na těsto, čím rychleji, tím lépe, aby se máslo zbytečně nerozpouštělo. Těsto zabalte do fólie a nechte v ledničce alespoň hodinu odpočinout.
Pak vyvalujte (cca 3mm) a vykrajujte kolečka, kytičky... jak je libo, stejný počet s dírkou a bez dírky. Upečte na 180 stupňů do bledě růžova.
Vychladlá kolečka slepujte oblíbenou marmeládou, nebo džemem. Zkoušela jsem pomerančová, malinová, rybízová, jahodová... ale ten letošní džem z bílého rybízu a malin je asi nejlepší =) Zkrátka podle vlastní chuti.