Recept na piškotového citronového beránka je od Míšovo rodičů. Pokud koukáte na obrázek, kde žádný beránek není a říkáte si, co to píšu za hlouposti, tak beránek se u nás opravdu nekonal. Beránková forma nám ještě chybí a tak jsem piškot upekla jen ve formě na chlebíček. Dobrý je tak jako tak a alespoň se na mě dojemně nedívá. Pokud budete chtít nějakou dobrotu ozdobit živými kvítky, doporučuji spíš jedlé sedmikrásky, nebo violky. Zlatici jsem použila jen proto, že trávník i se sedmikráskami zapadal zrovna sněhem a zlatice mi kvete v kuchyni ve váze.
potřebujete:
- 5 vajec
- 200 g cukru
- 250 g polohrubé mouky
- vanilkový cukr
- 1/2 citronu, šťávu i kůru
- tuk na vymazání a hrubou mouku nebo strouhanku na vysypání formy
Žloutky oddělte od bílků, z bílků vyšlehejte pevný sníh (pomůže špetka soli).
Žloutky dejte do mísy spolu s cukrem a vanilkovým cukrem, nejprve rozmíchejte vařečkou a až se vše propojí, tak ještě prošlehejte metlou. Do žloutkové směsi pak přidejte šťávu a nastrouhanou kůru z 1/2 citronu. Promíchejte, po částech pak přidávejte mouku a nakonec lehce vmíchejte (zabalujte) bílkový sníh.
Upečte ve vymazané a vysypané formě cca na 180 stupňů do růžova. Hotového beránka (nebo jakýkoli jiný tvar) nechte ve formě vychladnout, pak vyklopte a ozdobte.
Chlebíček jsem pocákala polevou z moučkového cukru a citronové šťávy (třete pěkně do hladka, potřebné množství podle toho, jak hustou polevu potřebujete, pokud chcete moučník jen tak pocákat, může být řidší, ale zase ne tolik, aby úplně stekla, chce to vyzkoušet, beránkovi můžete hustší polevou namalovat pomocí zdobícího sáčku kudrlinky).
Cukru jsem dala do těsta o 50 g méně... měla jsem menší žloudky a těsto bylo před vmícháním bílků i tak dost tuhé, ale nebojte, v takovém případě trpělivě a opatrně zabalujte sníh, pak je těsto akorát a krásně vyběhne.
Takhle krásně žluté těsto je od žloutků vajíček z farmy, kde se slepice toulají po libosti širokým okolím =):
